ヨーロッパのリゾートを思わせる美しい街並みが広がるお洒落なマンションタウンの敷地内に、特別なモンブランを提供する素敵なパティスリー「Au petit matin」があります。
ここの看板メニューであるモンブランは、なんと賞味期限がたったの2時間です。驚くほど短い時間ですが、店主のこだわりが詰まった逸品を最高の状態で味わっていただくためには、この2時間以内が最適なのです。私が訪れたときは、落花生のモンブランになっていました。このモンブランは、落花生ペーストの風味が強く、落花生そのものの味わいが存分に楽しめます。生クリームも濃厚ですが砂糖不使用のため、優しい味わいが広がります。全体が絶妙なバランスで仕上げられており、落花生の豊かな風味が際立っています。これが人気の秘密と納得しました。他にも旬のイチジクをごろごろと惜しげもなく使用したイチジクのショートケーキ、柑橘のさわやかな酸味が後を引くシトラスのチーズケーキもぜひ食べていただきたい逸品です。焼き菓子はオンラインでも販売していますが、バターの風味を大切にするために保存料、脱酸素剤を使用していないので賞味期限は製造から１週間と店主のこだわりを感じます。
店内奥にはカフェスペースがあるので、お時間のある方は、作りたてのモンブランをぜひその場で召し上がってみてください。17：00以降はアルコールやバーメニューの提供もあります。
その日その時にしか味わえない逸品を、皆様もぜひご賞味ください。
※上記記事は金沢区.jpスタッフにより取材掲載されたものです。
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